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development history
山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都”山西省太原市清徐县，是国家八部委确定的首批农业产业化国家重点龙头企业，也是国内规模较大的山西老陈醋生产企业。五十多年来，水塔醋业持续推进山西老陈醋传统技艺的现代化转化与传统工艺的科技化升级，围绕山西老陈醋的功能特性、场景应用及工艺水平提升开展多维度合作研发，迭代优化适配市场需求的新产品，推动山西老陈醋传统酿制技艺在传承基础上不断完善，生产流程更趋科学规范。
在传统产业向高新技术产业转型、传统工艺向现代化生产升级的过程中，企业建成了适配传统工艺的规模化生产车间，完成了传统工艺的科技化改造升级。通过引入智能控制管理系统、物料管道化输送、机械化标准化操作，构建了行业内较为成熟的固态发酵生产体系。在行业发展进程中，企业在1977年就推出了山西陈醋产品；1978年开始采用固态发酵工艺规模化生产老陈醋；1978年开展醋糟资源化回收利用；在醋酸发酵环节逐步以大缸替代小缸，优化了生产布局；采用铁锹翻醅替代手翻醅，有效节约生产场地，单缸投料量从6斤提升至30斤；探索以稻壳替代高粱壳作为生产辅料，改善了产品沉淀与风味表现；在老陈醋酒精发酵工序引入微机控制技术，提升生产稳定性；同时积极推动山西老陈醋传统酿制技艺申报工作，该技艺于2006年入选首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
1976
1976摸索阶段
1976年，清徐县杨房公社综合厂成立，制醋只是其中一个生产车间
1984
1984摸索阶段
1984年酿醋车间成立独立公司
1985
1985摸索阶段
1985年“水塔牌”商标完成注册
1987
1987起步阶段
1987年公司所产老陈醋、陈醋荣获山西省优质产品奖。次年荣获国家优质产品奖。1993年，水塔牌营养保健醋获山西省首届农业博览会优秀奖。
2001
2001起步阶段
2001年，中国调味品协会评选水塔醋业为中国调味品著名品牌企业20强。
2002
2002起步阶段
2002年，水塔牌商标荣获国家工商行政管理总局商标局颁发的“中国驰名商标”证书
2004
2004努力不懈
2004年，国家工商行政管理局将水塔醋业评为全国守合同重信用企业
2005
2005努力不懈
2005年，获得国家质量监督检验检疫总局颁发的国家免检产品证书 2005年，中国调味品协会评为中国调味品行业食醋十强品牌企业
2006
2006努力不懈
2006年，荣获中华人民共和国国务院文化部颁发的国家非物质文化遗产
2009
2009努力不懈
2009年，荣获山西省人民政府颁发省级重点龙头企业称号
2010
2010再创新纪
2010年，荣获山西省人民政府、中共山西省委颁发山西省优秀民营企业称号
2012
2012再创新纪
2012年，“水塔”牌500ml十年酿老陈醋荣获第二届中国(山西)特色农产品交易博览会金奖 2012年，被中共太原市委对外宣传小组评定为优秀外宣基地
2012
2012再创新纪
2012年，旗下宝源老醋坊被评定为国家AAAA级旅游景区
2013
2013再创新纪
2013年，获评山西省第四届“信用示范企业”
2021
2021稳步发展
2021年，荣获太原市首届政府质量奖
2022
2022稳步发展
2022年，获评国家级绿色工厂
2023
2023稳步发展
2023年，核心产品入选第二批“山西精品”认证名录
2024
2024稳步发展
2024年，旗下“宝源老醋坊”品牌被认定为第三批中华老字号。入选山西省重点上市后备企业名单。获评“三晋名片”称号
2025
2025稳步发展
2025年，入选“2025中国食品工业重点企业500家”名录，位列第368位。获评省级“清廉民企建设示范单位”
