山西水塔醋业股份有限公司始创于1976年，坐落于"中国醋都"——山西省清徐县，是经国家八部委联合认定的首批国家级农业产业化重点龙头企业，也是国内规模领先、产能领先的专业老陈醋生产企业，产品畅销全国，并远销海外多个国家和地区。

公司始终秉持"以质量求信誉，以信誉求发展"的企业宗旨，坚持"科技创新、质量诚信"的经营理念，走自主创新与联合创新相结合的新型工业化发展道路，实现企业持续健康发展。

公司现有员工1000余人，厂区占地一平方公里，下设十个分厂、一个省级企业技术中心、一个营销公司、一个外贸公司、一个国家AAAA级旅游景区、两个电子商务公司，并拥有3万亩酿醋专用高粱基地，已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的集团化产业格局。

公司生产陈醋、老陈醋、山西老陈醋、白醋、米醋、料酒、果醋、醋饮、保健醋九大类产品，综合产能上百万吨。凭借诚信经营与过硬品质，销售网络覆盖全国，产品远销美国、加拿大、英国、日本、德国等70多个国家和地区，三十余年来始终位居山西醋行业领军地位。

水塔醋业宝源分厂采用传承数百年的手工工艺生产，相关技艺被列入“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”，培养出一批传统工艺传承人，为山西醋文化的发扬光大做出了积极贡献。水塔醋业设立博士、院士工作站，深入研究传统工艺与现代科技的融合路径，为醋行业的创新发展提供更多可能性。

水塔醋业先后被认定为国家高新技术企业、国家级“绿色工厂”，荣获全国文明单位、中国调味品行业十大品牌企业、中国调味品著名品牌企业20强、中国味界风云榜“十大风云企业”、国际质量信用AAA等级、山西省优秀出口企业、国家级“守合同重信用”企业、“绿色十佳”农业企业、太原市“十大诚信企业”、中国调味品醋类金奖，连续多年被中国农业银行、中国农业发展银行评为“AAA级信用度企业”、中国食品产业最具市场竞争力品牌奖等千余项荣誉。

面对日益竞争激烈的市场环境，公司围绕“建团队，用人才，重管理；塑品牌，抓质量，奖创新”的企业方针，加速推进公司向股份化、科技化、品牌化、集团化转型，努力把水塔醋业打造成国际知名品牌、成为中国醋业高质量发展的代表性企业。

经过多年发展，公司形成了独具特色的亮点：

·水塔醋业厂区占地一平方公里，是国内规模领先的单体专业制醋企业之一。

·水塔醋业的“万口大缸陈酿区”，是国内规模领先的食醋晒场，拥有10000余口陈酿大缸。每口大醋缸可盛醋500公斤，经过“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿过程，夏天晾晒蒸发水分，冬天捞取表面冰块，陈酿周期从一年到数十年不等。陈酿一缸新醋，约能除去一半以上的水分，最终达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻的品质状态，只有经过完整陈酿周期的醋才能符合山西老陈醋的品质标准。年复一年的岁月沉淀，最终酿就酸、香、绵、甜、鲜的独特风味。

·中国醋文化珍宝楼——文源楼，亦名水阁楼，坐落于太原市清徐县东湖东南角原水阁楼旧址上。这座极具明清特色的楼阁，集亭、台、楼、阁于一体，是“中国醋都·清徐”的地标性建筑，也是山西水塔醋业股份有限公司的商标形象载体。水阁楼原是底洞式二层阁楼，始建于1623年（明天启三年），300多年来历经数次重建。为了弘扬古城文化，展示醋都风采，1998年，山西水塔醋业股份有限公司倾资2000余万元，在原址完成水阁楼重建。

·为了让更多国内各地的消费者、海外友人以及大中小学生了解山西老陈醋文化、了解山西醋历史，2008年，水塔醋业在原址上还原重建了“宝源老醋坊”，打造了集中展示中国醋文化的实物博物馆，充分呈现山西老陈醋悠久的历史、传统工艺和深厚文化底蕴。目前宝源老醋坊已被认定为国家AAAA级旅游景区，入选第三批“中华老字号”，获得首批“三晋老字号”认定，生动形象地为游客展示山西老陈醋的传统酿制全过程。

·水塔醋业拥有可规模化生产山西老陈醋的传统工艺固态发酵车间，共设有1万口醋醅发酵缸，是国内少数坚持全线产品使用土陶瓮进行食醋发酵的醋企。陶瓮是“会呼吸”的容器，可容纳更多氧气，滋养更丰富的有益菌种，促进醋醅更充分地发酵，企业在生产过程中沿用非遗传统工艺手工操作，每天两次翻醅，在实现传统工艺规模化生产的同时，守住了非遗老陈醋生产工艺的核心根基。

·水塔醋业是国务院公布的“第一批国家级非物质文化遗产名录”中“清徐老陈醋酿制技艺”项目的保护单位，水塔醋业创始人武润威先生是该项目的国家级非物质文化遗产代表性传承人。

·水塔醋业创始人武润威先生，主持编撰了《中华醋典》，全书共21章160余万字，系统介绍了中国醋的起源、演进、分类、工艺、种类、风俗掌故与相关应用等内容，是目前国内醋类专著中体例完备、内容丰富的代表性著作之一。

·酿醋行业中，制“曲”是决定产品品质的核心环节之一。明代手抄孤本《看曲总论》，是中国历史上现存最早的制曲孤本，目前收藏在水塔醋业宝源老醋坊内，作为展示传统酿醋文化的重要藏品。