“走来哎——”，一声晋商出征的长调子，一个别在“醯人”腰间的醋葫芦，将一串晋商大院的风铃摇响、摇响，将一键晋商文化的音符奏响、奏响，将一声晋商出征的号子吼响、吼响……

    “到宝源老醋坊，访晋商先祖足迹；

    “走来哎——”，到宝源老醋坊，蓄晋商成功大势。

    游大院：看老井，吟对联，留个影！

    这是一处经典的晋商大院，从你站在院门口向里张望的一刹那，你就会油然而生出一种被“古风”包围与同化的感觉。门口，一对大红灯笼高挂门楣两端；两侧，一幅对联跃然眼前：缸内转乾坤数千载醇香不老，曲中融岁月亿万家风味长新。

    位于我县杨房村村北，集传统+现代、旅游+生产、文化+营销六位一体的宝源老醋坊，是由水塔老陈醋股份有限公司于2008年在武家维宝源号原址上，还原了明清时期醋坊原貌而重建的、有着五百年历史的老字号。

    一眼望进去，最远处正对面青砖砌就的照壁正中央，一个棕色砖雕醋葫芦，上面是一个醒目的“醋”字。两边，两排木制挑角飞檐与清一色的青砖灰瓦，搭配喜气洋洋、飘着金黄穗带的红灯笼、四季常青的松柏树，将晋商大院的古典韵味和着醋香浓浓，清洌洌地渗透到人的心间。

    左边，三个展厅以三进三出式结构，整齐地排成一列，分别是：醋酿造工艺展厅、农耕文化展厅、醋文化展厅，右边对称布列的一排则是第四展厅醋销售超市。

    走在老醋坊大院中，你会看到，各展厅之间过道处，一排排大醋缸在承担着“冬捞冰夏伏晒”职责的同时，已成为大院外景一道别致的风景线。左侧三个展厅依次走过进入最里边，一块巨大的“泰山石”竖起在照壁左端，一片空旷的场地旁，有铁人造景、醋缸倒醋、双人抬醋等，游人到此，随即将自己融入景中，与其合影，人景合一，情趣独具。

    最为内涵的是，每一道大小门侧全有着一副对联，数着读着，竟然有近百幅对联呢，这里，堪称是醋对联的大观园。

    大院里，一口有着2000多年历史的古井，如一页时代的标签标注着老醋坊悠久的历史文化，成为大院的一处标志性遗迹。据工作人员介绍，现今老醋坊内陈列的文物古迹，有一大半是在原址的废墟下挖得。而留下小小遗憾的是，新建老醋坊时，由于将注意力全部集中于对陈列“宝贝”的搜救上，不慎将遗址中明清时期的旧砖瓦一并埋到了根基下，若不然，随手可触的晋商遗迹会在我们的眼前更加丰富多彩、活灵活现了。

    醋香扑鼻，古木精雕，醋联大观，老井神韵，处处可嗅晋商遗风。

    品内景：游展厅，赏葫芦，览古董！

    游毕大院，进入醋坊，室内风光自是又一番景象。宝源老醋坊共分四个展厅。四个展厅每厅均由进厅与出厅两部分组成，堪称是醋的四个“大观园”。一展厅是传统酿醋生产工艺流程大观园，二展厅是农耕用具的“大观园”以及仰韶文化、龙山文化、农耕文化、黄河流域文化四幅壁画以及小型古盛醋器皿实物展，神农图像，粮食印章；三展厅是醋书籍与“镇宅之宝”——大件制醋古器皿的大观园、四季图、尧帝塑像以及醋与酒、醋与药、醋与晋商的经典传说塑像；四展厅是醋产品的大观园。

    老醋坊内，作为我县“中国醋都”标识的醋葫芦，则铺天盖地成为醋葫芦大观园。墙上，窗户旁，一串串挂着，上千种人物烫画、各种系列内容的醋葫芦样式多多。在民间，葫芦具有福禄双全的吉祥喜庆含义。君不见，那些神仙饮酒用的器具也多是用葫芦盛放呢。摸摸醋葫芦，你会感受到一种世外醋园、仙风道骨的韵味呢。

    展厅内的阵阵清香醋味，则来自于一个个造型独特的醋坛子、醋罐子，它们在承担着造景装饰的同时，湍湍循环流淌着的滴滴醋香，是一个个的醋精灵在欢舞，清洌洌的熏醋味道飘香展厅，到此一游，既可游来好心情，还可以防止感冒延年益寿呢。

    一展厅：到明清，游工艺，醋“沐浴”！

    将酿醋生产工艺对外全开放，不仅是一种对醋文化的传承展示，更是对晋商诚信与底气的展示。用心酿醋、用情酿醋，是水塔集团弘扬晋商精神，发展壮大食醋产业的秘籍所在。

    走进老醋坊一展厅，一套全景式传统酿醋工艺流程，直观再现明清时期酿醋生产全过程、各环节。一展厅既是制醋工艺展厅也是生产车间，老醋坊最核心的传统酿醋工艺，在这里被实物实景实地“破解”。现如今，老醋坊日产量达一吨。

    这里的工人师傅既是技术员，也是老陈醋生产的演示者。他们身着明代服装，尽展酿醋技艺，传承着一代代醯人的酿醋精髓，接受着八方游客的检阅，抒发着中国醋都再铸辉煌的激情。平淡的工作也因此凭添许多情趣。

    酿醋生产流程从原料间开始，之后是碾磨、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、成品灌装。原醋在经过一年四季周期，经历“冬捞冰、夏伏晒”这一陈酿工序才能成为老陈醋。在整个生产工艺流程中，大曲作为原料，其制作过程被动画为幻影成像，特写成一道酿醋风景线，也为一展厅增色许多。

    置身一展厅，听工人师傅敲打着铜指环翻料，看制曲幻影成像中踩着醋醅，喊着号子的劳动场景，感受着醋“沐浴”的清爽，游人到此，有一种“日啖老醋二三两，不辞长作醋坊工”的真切感怀。

品内景：游展厅，赏葫芦，览古董！

    游毕大院，进入醋坊，室内风光自是又一番景象。宝源老醋坊共分四个展厅。四个展厅每厅均由进厅与出厅两部分组成，堪称是醋的四个“大观园”。一展厅是传统酿醋生产工艺流程大观园，二展厅是农耕用具的“大观园”以及仰韶文化、龙山文化、农耕文化、黄河流域文化四幅壁画以及小型古盛醋器皿实物展，神农图像，粮食印章；三展厅是醋书籍与“镇宅之宝”——大件制醋古器皿的大观园、四季图、尧帝塑像以及醋与酒、醋与药、醋与晋商的经典传说塑像；四展厅是醋产品的大观园。

    老醋坊内，作为我县“中国醋都”标识的醋葫芦，则铺天盖地成为醋葫芦大观园。墙上，窗户旁，一串串挂着，上千种人物烫画、各种系列内容的醋葫芦样式多多。在民间，葫芦具有福禄双全的吉祥喜庆含义。君不见，那些神仙饮酒用的器具也多是用葫芦盛放呢。摸摸醋葫芦，你会感受到一种世外醋园、仙风道骨的韵味呢。

    展厅内的阵阵清香醋味，则来自于一个个造型独特的醋坛子、醋罐子，它们在承担着造景装饰的同时，湍湍循环流淌着的滴滴醋香，是一个个的醋精灵在欢舞，清洌洌的熏醋味道飘香展厅，到此一游，既可游来好心情，还可以防止感冒延年益寿呢。

    一展厅：到明清，游工艺，醋“沐浴”！

    将酿醋生产工艺对外全开放，不仅是一种对醋文化的传承展示，更是对晋商诚信与底气的展示。用心酿醋、用情酿醋，是水塔集团弘扬晋商精神，发展壮大食醋产业的秘籍所在。

    走进老醋坊一展厅，一套全景式传统酿醋工艺流程，直观再现明清时期酿醋生产全过程、各环节。一展厅既是制醋工艺展厅也是生产车间，老醋坊最核心的传统酿醋工艺，在这里被实物实景实地“破解”。现如今，老醋坊日产量达一吨。

    这里的工人师傅既是技术员，也是老陈醋生产的演示者。他们身着明代服装，尽展酿醋技艺，传承着一代代醯人的酿醋精髓，接受着八方游客的检阅，抒发着中国醋都再铸辉煌的激情。平淡的工作也因此凭添许多情趣。

    酿醋生产流程从原料间开始，之后是碾磨、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、成品灌装。原醋在经过一年四季周期，经历“冬捞冰、夏伏晒”这一陈酿工序才能成为老陈醋。在整个生产工艺流程中，大曲作为原料，其制作过程被动画为幻影成像，特写成一道酿醋风景线，也为一展厅增色许多。

    置身一展厅，听工人师傅敲打着铜指环翻料，看制曲幻影成像中踩着醋醅，喊着号子的劳动场景，感受着醋“沐浴”的清爽，游人到此，有一种“日啖老醋二三两，不辞长作醋坊工”的真切感怀。

来源：清徐日报http://www.tynews.com.cn/zhuanti/jinshang2012/content/2012-06/04/content_606313.htm