现实中很多人喜欢吃醋，当然这个吃醋和谈恋爱吃醋是不一样的，甚至很多人是无醋不欢，吃什么东西都会放点醋，尤其是对于一些缺少味道的东西，我们都会加入醋去调味，其实醋是调味品中最开胃的。

　　正宗的山西老陈醋www.shuita.com又将给你不一样的“醋味”，传统的醋其实大多数偏酸，因为在酿造的过程中原料不够好，过程不够精炼，但是正宗的山西老陈醋不但并不是简单的酸，而是酸中弥漫着一种香气，这种香味来自于优质的发酵过程，口感绵柔，让人在食用的时候特别有胃口。

　　小的时候，外婆就用山西老陈醋做我最喜欢吃的酸菜鱼，其实对于现在市场上现成的酸菜鱼调料我很少买，而是我觉得正宗的酸菜和鱼做出来的味道和现成调料做出来的是不一样的。酸菜鱼最重要的辅料就是酸菜，而外婆腌制酸菜有自己独门秘方，因为酸菜本身就带有酸味，所以应该腌制并不是很麻烦，可是只要放了酸菜，鱼就可以入酸味了吗？其实这中间做菜的步骤比我想的复杂多了，但是我只记住外婆的一句话，一定要记得放山西老陈醋。

　　原来正宗山西老陈醋提味的效果特别明显，还可以去腥，那种香醋味道和酸菜融合，让酸菜也变得香味可口。不仅如此，外婆还告诉我，放醋多少也是有讲究的，因为放多了会掩盖酸菜的味道，放少了会不提味，所以在醋的使用上是有讲究的。