在山西水塔醋业，蓝佛安走进“宝源老醋坊”各展厅，了解酿醋工艺流程和醋文化、醋产品展示，实地察看企业生产设施，详细询问产能产量、市场开发、上市筹备进展等情况，希望企业进一步强化全产业链发展思维，在做优主业的基础上，加大原料配套、包装设计、醋文化旅游等产业链布局，适应市场需求研发新产品、开发新业态，持续提升发展质量效益。

    调研中，蓝佛安强调，醋文化、醋产业是山西的宝贵资源，是酿造业领域的金字招牌。各级各有关部门和单位要切实增强责任感、使命感，充分挖掘好、利用好这一比较优势，全力做好“醋文章”、锻造“醋长板”，为全方位推动高质量发展注入新动力。一要树立雄心壮志，用好多层次资本市场。引导我省醋业龙头企业增强市场意识和资本意识，抢抓全面注册制改革机遇，加快改制上市步伐，通过上市筹集发展资金、完善现代企业制度、提升对外知名度、扩大市场影响力，进一步提升在食醋行业的市场规模和市场地位。二要凝聚发展合力，打响山西老陈醋品牌。以山西老陈醋地理标志产品品牌为核心，鼓励企业运用市场化手段探索合作新模式，构建企业自有商标和区域公用品牌良性互动、共同发展的品牌体系，不断强化山西老陈醋品牌效应、品牌价值和品牌影响力。三要促进产业集聚，着力打造“中国醋都”。指导醋企业用好资本市场这把钥匙，加强资本和股权合作，推动醋产业横向整合、纵向拓展，逐步提高行业集中度，不断延伸产业链条，促进生产要素聚集，实现共赢发展。太原市、清徐县要用好资源禀赋，加强政策引导，着力推动食醋特色专业镇和产业集聚区做大做强，切实把“中国醋都”名片擦得更亮。