水塔老陈醋文化公园有限公司

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    “自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐。”作为山西老陈醋的发源地——清徐，在4000多年的醋史演变中，对我国的酿醋产业做出了巨大贡献，清徐因此也被誉为“中国醋都”。

    在明清两朝，山西老陈醋发展达到了鼎盛时期，在清徐当地先后涌现出了“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”、“美和居”等一大批酿醋作坊，伴随晋商走南闯北的脚步，山西老陈醋也传遍了大江南北，成为人们所喜爱的调味品，被誉为“天下第一醋”。

    “宝源坊”始建于明朝宣德三年，即1428年，距今已有500多年历史。宝源老陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品，为山西醋业写下了辉煌的篇章。但是，随着历史的推进，到民国时期，因晋中一带遭遇连年饥荒与战火的摧残，宝源老醋坊关号歇业。

    为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，弘扬山西醋文化，让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程，我公司在宝源坊遗址上，完全还原了明、清时期醋坊原貌。

    重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋场景。

    如今宝源老醋坊已被太原市教育局定为“太原市青少年传承教育基地”，被太原市旅游局评为“太原市首批工业旅游示范景点”，被山西省文化厅评为“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”，被国家旅游局评为“国家AAAA级旅游景区”，这些荣誉的获得，势必将为山西老陈醋的发扬光大，起到巨大的推动作用。