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水塔醋业-生产园区

    公司拥有职工2000余人,占地一平方公里,年产食醋18万吨,下设十个分厂,一个省级企业技术中心,一个营销公司,一个外贸公司,一个国家“AAAA”级旅游景区,3万亩酿醋专用高粱基地,现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。

水塔醋业-水塔陈酿区

    陈酿区共有一万个大醋缸,每缸可以盛醋一千斤,经过"夏伏晒  冬捞冰"的陈放过程,大概为一到数十年不等。陈酿一缸新醋,除去一半以上的水分后,便能达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻。

水塔醋业-高速灌装生产车间

    灌装区是由六条自动化灌装线组成,24小时连续灌装。它采用了封密式灌装,经过严格的灭菌、消毒后实现灌装。是国内同行业中规模最大、自动化、标准化程度最高的灌装生产线。

水塔醋业-传统规模化醋酸发酵车间

    该车间传统工艺规模化全国第一。采用的是多菌种自然发酵法。这时候微生物繁殖加快,需要加入适量水份和养份,经过二次配料后,醋醅再次入缸发酵。翻醅主要是为菌种补充氧气,让他们畅快呼吸,快速繁殖。一般冬季每天翻醅一次,夏季翻醅两次。

水塔醋业-中国醋文化博物馆

    中国醋文化博物馆建在“中国老陈醋之乡”清徐县的东湖之滨原水阁楼旧址上。台座占地面积为998.6平方米,建筑面积4200平方米,总高度49.88米,是一座酷似黄鹤楼的九层阁楼式仿古建筑。

水塔醋业-宝源老醋坊

    “宝源坊”始建于明朝宣德三年,即1428年,距今已有500多年历史。宝源老陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品,为山西醋业写下了辉煌的篇章。为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵,弘扬山西醋文化,让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程,我公司在宝源坊遗址上,完全还原了明、清时期醋坊原貌。目前宝源老醋坊已被评为国家”AAAA”级旅游景区。